Jika kita sedang berkunjung ke Sumatera Selatan khususnya ke Palembang hal yang biasa dibeli sebagai oleh – oleh ialah pempeknya, alasannya ialah kalau ke Palembang tidak membeli pempek rasanya tidak lengkap. Walaupun bekerjsama di luar sumatera selatan pun pempek dapat kita jumpai di warung-warung jajanan dan kaki lima namun bagi anda yang pernah mencoba pempek Palembang niscaya rasanya sangat berbeda. Rasa ikan pada pempek Palembang lebih terasa dan mempunyai tekstur yang lebih lembut. Tapi apakah kita harus pergi ke Palembang dahulu gres dapat makan pempek Palembang ini ? tentu tidak perlu hingga segitunya kan ? nah bagi anda yang ingin mencoba enaknya pempek Palembang tapi enggan untuk pergi kesana, berikut ini ada resep pempek khas Palembang yang dapat anda coba di rumah. Dan mudah-mudahan rasanya tidak akan jauh berbeda dengan yang aslinya.. hehehe..
Bahan - Bahan Yang di Butuhkan
- 300 gram ikan tenggiri, haluskan
- 1/4 sdt penyedap rasa
- 2 sdt garam
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 250 mili liter air
- 125 gram tepung terigu, berprotein sedang
- 2 butir telur
- 1 sdt gula pasir
- telur untuk isian
- 200 gram tepung tapioka/sagu
Bahan - Bahan yang diperlukan Untuk Membuat Cuka
- 50 gram air asam jawa
- 2 sdm udang kering kering yang dihaluskan
- 250 gram gula merah/aren
- cabai rawit haluskan, jumlahnya sesuaikan dengan selera tingkat pedas anda
- 200 gram bawang putih iris dan cincang halus
- 1 liter air
- buah timun, kupas dan potong kecil-kecil
Cara Membuat Cuka
- Rebus air bersama asam jawa, gula merah. tunggu hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih masukkan cabai rawit, garam, bawang putih. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Terakhir angkat dan campurkan dengan ptongan buah timun.
Cara Membuat Pempek Khas Palembang
- Pertama-tama didihkan air dan tambahkan garam, penyedap rasa, bawang putih, tepung terigu, gula pasir. Aduk hingga merata dan campuran jadi kental banget. Lalu dinginkan.
- Jika sudah masbodoh tambahkan telur dan ikan tenggiri, uleni hingga campuran terasa lembut dan halus.
- Kemudian tambahkan tepung sagu dan aduk rata, uleni secara perlahan saja dan jangan biarkan tepung sagunya tercampur rata. Jika terasa lengket dan susah dibuat maka tambahkan sedikit tepung sagu lagi biar campuran gampang di bentuk.
- Panaskan air untuk merebus, kemudian ambil campuran empek-empuk, bentuk menjadi bundar pipih dan isi telur. Kemudian bentuk menyerupai layaknya pempek kapal selam.
- Masukan campuran tersebut ke dalam air yang sudah mendidih, rebus hingga mengapung dan terasa matang campuran serta isi telurnya. Angkat dan tiriskan.
- Goreng campuran dikala anda ingin menyajikannya, lantaran lebih yummy dikala panas-panas dan menyantapnya lebih sedap dengan cuka.
- Nah, bagaimana teman pembaca ? gampang bukan membuatnya. Memang butuh proses dan kesabaran. Karena berbeda dengan kita membeli langsung. Akan tetapi dengan kita membuatnya sendiri akan lebih terjamin ke higienisanya dan tentunya akan memperlihatkan kepuasan tersediri kalau berhasil. Oke selamat mencoba.
Advertisement